Enjoy the morning time before work – Italian Tomato & Basil Bread

“我把夏天揉进面团，做成面包寄给你”

 

 

仲夏的暖风肆意蔓延

阳台的罗勒生机勃勃

市集的番茄成熟到开裂

夏天的清晨该是什么样的味道...

 

是豆浆油条

是稀饭榨菜

还是馄饨包子？

那些记忆里无法抹去的味道

 

承载了我们对夏季清晨所有的幻想

 

 

今天小编想跟大家分享的

是无糖、无添加的健康手作早餐包

橙色阳光一般的番茄面团

散发着罗勒和橄榄油的香味

表面烤得微黄的松仁

给味蕾带来一丝别样的惊喜 

 

番茄罗勒意大利香料面包

 

 

【 主面团 】

细麦麸全麦粉或中筋粉  / 300g

海盐 / 4g

即发干酵母  / 4g

初榨橄榄油  /  30g

新鲜番茄泥  /  90g

豆浆 / 50g

清水  /  60g

 

【 馅料 】

新鲜罗勒叶  / 7g

自制圣女果干  /  40g

 

松仁 / 10g

 

 

 

【 做法 】

① 鲜番茄打成细腻的泥状，与水、豆浆、面粉、海盐、干酵母一起倒入剑波搅拌机，加入橄榄油搅拌；

② 取一小块面团，双手轻轻拉伸面团，如能拉出透明薄膜状，中间出现的破洞边缘光滑即可；

③ 把面团放在撒了粉的案板上，混入罗勒和圣女果干，切割、重叠、拉伸，直到食材在面团中混合均匀；

④ 把面团放入抹了油的盆中，盖上湿布发酵1个小时或至面团膨胀1至1.5倍；

 

 

⑤ 案板撒粉，取出面团，并分割成每份50g，把50g小面团放在铺有烘焙纸的烤盘上压扁，形状随意，中间用指尖略为压扁，可使面团高度均匀。烤盘表面盖上湿布，放在室温下进行第二次发酵，时间半小时左右；

⑥ 烤箱提前四十分钟预热，上火250度，下火220度，面团表面刷橄榄油，撒上少许松仁，放入烤箱中层，烘烤8分钟左右。

 

⑦ 出炉，放至温热，与家人朋友分享它吧！

 

 

 

 

试着抛开那些做面包的“条条框框”

你需要的只是新鲜食材

佐以耐心守候

 

面团会还你一个惊喜